Універсальний маринад до риби

В такий спосіб можна маринувати скумбрію, оселедець та всі види червоної риби. Дуже смачно виходить.

Інгредієнти:

— сіль

— вода

— олія

— оцет

— лавровий лист

— духмяний перець

Приготування:  з розрахунку 3 склянки води на 1 кілограм риби, кип`ятимо воду, вкидаємо все крім оцту. Як покипить хвилин 7-10, вливаємо оцет та знімаємо з вогню, щоб схололо. А поки маринад схолоджає готуємо рибу. Почищену скумбрію від нутрощів та кісток пересипаємо щедро сіллю та залишаємо так на 3 години. Як пройде три години, змиваємо сіль та заливаємо холодним маринадом на 30хв. Смачного!